ハラール和食がいよいよ本格始動

2018/12/05

日本料理界は2020年までにどのくらい整備できるだろうか!

 

フードジャナーリスト 曽我和弘のシュートエッセイ

廣済堂出版、あまから手帖社、TBSブリタニカと雑誌畑ばかりを歩いてきて、1999年に独立、有)クリエイターズ・ファクトリーを設立した。特に関西のグルメ誌「あまから手帖」に携わってからは食に関する執筆や講演が多く、食ブームの影の仕掛け人ともいわれている。編集の他に飲食店や食品プロデュースも行っており、2003年にはJR西日本フードサービスネットの駅開発事業に参画し、三宮駅中央コンコースや大阪駅御堂筋口の飲食店をプロデュース。関西の駅ナカブームの火付け役となった。

https://www.yuasasyouyu.co.jp/食の現場から/ハラール和食がいよいよ本格始動。日本料理界は20/

 

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